畳の事、当店の事、とにもかくにもここから始まります！

私（店主）は、たまに行くけど良くしてくれるお寿司屋さんとの話の流れと、その場のノリもありまして、
天然マグロと養殖マグロの中トロの食べ比べをしてみる事になりました。
結果、私の舌ではどちらが天然なのか冷凍なのかも分かることもなく、
ましてや「マグロの種類は分かりますか？」と言われたとしても全く分かるはずもありません…。
そして答えを聞かずに私の好みの方の中トロの味を選んだら養殖マグロの方のお寿司でした…。

そこで

 

突然ですが、ここで問題です！

上の「ネギトロ軍艦」の価格はいくらでしょうか？

例えば回るお寿司屋さんなら１０８円。高級店なら数千円かな？

ネタだって大間の本マグロと冷凍のビンチョウマグロじゃ違うし、
シャリに使われるお米やお酢の産地や種類、
ワサビだって、天城の７年物をサメ肌でおろしたものか、はたまた粉ワサビなのか…、
もちろんネギも違うしと、なりますよね。

そして私が思う一番大事なポイントは以下の事です！

それは誰がどのようにして「ネギトロ軍艦」を握ったのか?（作ったのか？）
極端な表現になりますが、修行した寿司職人さんが握ったか、機械でアルバイトさんが作ったなのかです。
熟練の職人さんなら、どの素材への知識も豊富でベストの仕込みや仕事をして提供してくれるでしょう！
もちろん、機械握りで流れ作業のアルバイトさんでもマニュアルなりにベストの仕事をしてくれます。
でも、そこが味や価格の違いにもなりますし、大切なポイントになると私は考えます。

…で、当店の「畳の表替え」に置き換えてみます。

当店では畳の「表替え」は５４００円～５４０００円以上が見本帳にはございます。
５４００円のお値段以下で施工のご希望に対応できる畳表はございますが、お勧めできる品質レベルではございません。
それと、後のページに書いています「５つの約束」の施工内容にも対応しかねます。

（＊　もちろん！色とりどりのダイケンさん（和紙製）積水さん（樹脂製）の畳表もございますよ。）

また、遠慮なくお客様が「あんたのお薦めの畳表替えの値段はなんぼなんじゃ？」と言われましたら、
１５０００円以上からの畳表を提案させていただきます。

「マグロ」にあたる「畳表」はもちろん国産で生産者様がこだわって育てられたイ草を厳選してから織られた畳表です。
その違いはめちゃくちゃわかっていただけます！（キッパリ！）
＊最終的には畳表の見本帳を見ずに価格だけで決めるのはかなりおすすめできません！
（どんなマグロのネタやその他を何が使われたか自分では分からないまま「ネギトロ軍艦」を食べて言われるがまま、お支払いするのと同じです！）

「海苔」にあたる「縁」は当店在庫の見本帳の約３０種類から（畳表の価格に込み。）

又は１０００種類にも及ぶ縁メーカーの見本帳から選んで頂けます！（別途プラス料金かかります。）
もちろん、ワサビ（機能シート）、ネギ（表に施す加工）　新畳ならシャリ（床）も多種ございます！

そして大事なポイント！「誰がどの様に施工するか！」ですが、

厚生労働省認定の「一級畳製作技能士」の私が
愛畳込めて施工します！！
（一級畳製作技能士の試験は受ける権利を得るだけでも私の時代で１３年以上のお店での
実務経験、修行をした人でないと受験を認められない、とても厳しいものでした。）
（また、私は全国畳産業振興会から「畳ドクター」として認定を受けています。）

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家に敷き込まれている畳はお客様の大切な大切な”財産”です！

お客様は表替えをして、畳表と縁が新しくなるだけでパッと見た目は綺麗にはなりますが
その工程でどのような畳表を付けられているのか（見積り時に表見本帳を見てない場合）
また、見積り引上げから施工は誰に、どの様に仕事をされたかは分からないです。
＊昔の畳替えは軒先で職人が仕事をしているのを近くで見る事ができましたし、
大掃除には畳を上げて干したりする時などに畳にどないな仕事をされているか見ることが出来ました。

ぶちゃけて言いますと今も昔も「畳で商売する」為に試験も審査もありません。
材料を仕入れる事ができて、どの様な施工でも明日から「畳屋」と名乗れちゃうんです。

当店では、電話受付から（嫁の場合あり）お見積り、畳の引上げ、施工から納品を国が認めた「一級畳製作技能士」の私が愛畳込めて（２回目）行わせていただきます。

どんな施工されるかは「当店の紹介です。」をご覧ください！

それともう一つ、今までも材料の仕入れには責任を持ってはいましたが、お客様に分かりやすく更に責任感を持つために。お寿司では仕入れにあたる「魚の目利き」にあたるかはちょっと違うのかもしれませんが、
この度、全日本畳事業協同組合・一般財団法人　日本規格協会の全日畳品質管理責任者セミナーを広島で受講し
「修了証書」を取得致しました。（丸三日朝夕で授業を受けて最終日に試験に合格した人にのみ認められます。）

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• ＊ちなみに近畿地区で技能士・品質管理をお持ちの畳屋さんはこちらから検索できます。また、「遊畳会」というグループで三田市で休耕田をお借りして、自分たちでイ草を育てて刈り取り
  泥染め天日干しをして昔ながらの工法で畳表を織ったり、
  手縫いの畳床を作ったり、まこもを育てまして天平時代の日本最古の現存する畳（御床畳）の
  再現にチャレンジしています。

• 最後に、
  私自身がお寿司の味を分からなかったのは私のお寿司に対しての経験不足と好みもあり
  恥かしい事なのですが仕方のない事でした。
  また、それは信頼のおけるお店、寿司職人さんとの「余興」でもありました。でも！お客様には畳のネタの事、畳の仕込み、握り方の違いの事を知らないままで
  　　　　　　　大事な大切な畳を施工してほしくないのです！何年、何十年で初めて、又は久しぶりに畳をきれいにする。
  又は初めて畳を敷こうかと考えるにあたり、
  どの畳店に頼もうか迷っているお客様！
  このホームページに辿り着いたのも何かのご縁だと思って頂きまして。
  そのお手伝い。幸尻畳店の私に任せていただけませんか？
  まずはお気軽に御電話して下さい！　
  ０６（６４９９）０５４４ （平日土曜、午前８じ半～午後５時頃迄）
  ＊　私と嫁、二人でやっているため、早急な対応は出来かねる場合があります。
  ＊　お見積りは当店（尼崎市西川２ー１１－３４）より車で３０分以内
  　　（高速を使わず、yahooカーナビの案内時間を基準とします。）のお宅は無料です。
  　　３０分以上かかるお客様に関しましては別途諸経費がかかりますが随時、臨機応変に対応を致します。お気軽にお申しつけ下さい！